Voici quelques conseils pour maitriser et cuisiner vos viandes de bœuf à la perfection !

Comment  cuisiner  des pièces de bœuf au barbecue :

• Saisissez les steaks épais en cuisson directe. Au début à haute température, puis terminez la cuisson en méthode indirecte. N’oubliez pas de retourner votre steak

• Cuisinez les grosses pièces de boeuf type côte à l’os en cuisson indirecte

• Grillez vos steaks hachés achetés en supermarché (surgelés ou sous vide) avec la méthode de cuisson directe. L’épaisseur du steak est inférieur ou égale à 2.5 cm

Tableau récapitulatif des temps de cuisson approprié selon les différentes viandes de boeuf

Sachez que le temps de cuisson indiqué correspond à une cuisson à point, pour une cuisson saignante diminuer le temps de cuisson et pour une cuisson bien cuite allonger le temps de cuisson. Nous vous conseillons de sortir vos viandes du frigidaire 10 à 15 minutes avant de les découper.