Cette semaine, nous vous proposons une nouvelle recette : des crevettes au barbecue accompagnée de sa salade d’été. La salade est composée de fruits et légumes de saison qui se marient idéalement avec les crevettes.

Pour 6 personnes, environ 15 minutes de préparation

Ingrédients :

• 1 Kg de grosses crevettes
• 200 g de mesclun ou mélange de jeunes pousses
• 2 barquettes (500 g) de fraises
• 100 g de feta
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
• 2 cuillères à soupe de graine de pavot
• 170 ml d’huile d’olive
• 1 demi cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre
• Sel & poivre

Recette :

1) Préparation de la vinaigrette

Mélangez le vinaigre, la moutarde et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Continuez de mélanger et ajoutez l’huile, pour finir incorporez des graines de pavot à votre convenance. Salez et poivrez.

2) Cuisson des crevettes

Décortiquez soigneusement les crevettes, ne retirez pas la queue. Huilez légèrement la grille du barbecue pour éviter que les crevettes accrochent. Faites cuire en pensant à les retourner pour ne pas qu’elle soient trop grillées, l’idéal est qu’elles soient dorées.

3) Préparation de la salade

Préparez un saladier, ajoutez la salade (mesclun ou mélange de jeunes pousses), incorporez les fraises coupées en 4, la feta émiettée puis l’oignon, mettez la moitié de la vinaigrette et mélangez le tout. Disposez les crevettes sur la salade. Vous pouvez utiliser le reste de vinaigrette pour arroser les crevettes.