Les grillades sont de retour pour notre plus grand plaisir, quoi de plus agréable que de savourer de délicieuses viandes grillées au soleil ? En été, on opte pour des plats légers : salades, fruits en dessert.  Cuisiner des viandes ou poissons sans matières grasses c’est toujours plus compliqué, il est vrai qu’en général on y ajoute du beurre, de l’huile et même une sauce en accompagnement, la plancha c’est le barbecue idéal pour une cuisine saine et équilibrée.

Une cuisson saine

Sa plaque de cuisson en fonte permet de cuisiner les aliments (viandes comme légumes) sans matières grasses, ce qui permet de préparer des plats diététiques et meilleur pour votre santé.
Les aliments n’étant pas en contact direct avec les flammes, ils cuisent dans leur propre jus. Ce mode de cuisson limite le risque lié à la production de substances cancérigènes. Certains modèles sont même munis d’un tiroir récupérateur de graisse qui facilite le nettoyage.

Différents modèles de planchas

Il existe différents modèles de planchas, il n’est pas forcément nécessaire d’acquérir un nouveau modèle, renseignez vous auprès d’un distributeur pour savoir si il existe une plaque en fonte « plancha » adaptable pour votre barbecue. De nombreuses marques proposent plusieurs solutions à ce sujet. Weber, par exemple propose plusieurs plaques en fonte « planchas » pour ses barbecues, même pour le modèle au charbon de bois. De même pour Barbecook et Outdoorchef.

Côté cuisine : quelques conseils pour préparer vos grillades

• Pensez à huiler légèrement votre plaque avant de  poser vos aliments

• Pour la cuisson des viandes, ajoutez quelques herbes de Provence ou thym avec un filet d’huile d’olive

• Pour le poisson, optez pour du poivre 5 baies et un filez de citron

• N’hésitez pas à ajouter des poivrons, courgettes, tomates cerises lorsque vous composez des brochettes par exemple, ils apporteront une touche de  fraîcheur et couleurs à vos plats.